【摘要】 猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而
猪肚也就是猪胃，可不是猪的肚子，猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道，要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲，而且营养不错，含有大量的微量元素、和维生素，可以健脾，是一种非常不错的食材。因此，日常生活里，人们经常用猪肚来做各种各样的美食，宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢?
【白胡椒猪肚汤】
主料
猪肚：一个;白胡椒：15
具体步骤
1.把猪肚反过来，用盐先搓洗，再用龙头氺清洗
2.再用面粉按刚才步骤：洗一次
3.以上如此洗过后猪肚基本已洗净了，为了好吃。我再用大葱叶搓了次，这次不用过水
4.烧开水没过猪肚，将猪肚放入水中淖一分钟拿出切条或片。
5.加凉水入锅，加猪肚胡椒，我按煲汤键，煲到自己好就是一锅乳白色猪肚汤了!
【酸菜豆腐炖猪肚】
主料
猪肚：500;豆腐：200
辅料
酸菜：适量
具体步骤
第一步
把猪肚处理干净，切成小块。
第二步
豆腐切块。
第三步
砂锅里放入这些准备好的食材，加入适量清水，小火慢炖，直到猪肚炖软即可。
【干锅猪肚】
主料
猪肚：300;芹菜：100;红椒：50;面筋：50
辅料
葱姜蒜：适量;麻辣粉：适量;鸡精：适量;盐：适量;辣椒酱：适量;白酒：适量;油：适量
具体步骤
第一步
锅中放入清水，然后放入猪肚，在放入适量白酒一起煮，芹菜洗干净，切斜断备用。
第二步
红椒切滚刀块，洋葱切片儿备用，大蒜切片，姜切细条，大葱切斜断备用面筋用手撕条备用
第三步
猪肚煮熟用清水洗净，控干水分
第四步
锅中放入油，油热放入大蒜，姜炒香，放入猪肚翻炒
第五步
再放入大葱，放入适量白酒，辣椒酱，芹菜洋葱和面筋翻炒。
第六步
再放入适量盐，红椒，麻辣粉翻炒。
第七步
最后加鸡精翻炒均匀出锅即可。