【摘要】 海底捞火锅作为火锅届一个十分有名的招牌，今年上半年的业绩却不太理想，2020年上半年突发疫情对餐饮业的影响几乎可以说是致命的，很多知名
海底捞火锅作为火锅届一个十分有名的招牌，今年上半年的业绩却不太理想，2020年上半年突发疫情对餐饮业的影响几乎可以说是致命的，很多知名的餐饮企业都没有熬过这次寒冬。根据最新的公告显示，海底捞上半年净亏损9.65亿元。疫情之下海底捞在上半年仍开新店173家，这不得不令人佩服，但这也可能是招致巨亏的导火索。
昨晚，海底捞公布2020年中期业绩。受疫情影响，海底捞2020年上半年业绩表现不佳。
报告期内，海底捞实现营收97.61亿元，同比下降16.54%，其中餐厅经营收入91.51亿元，同比下降19.24%;公司拥有人应占亏损9.65亿元，同比下降205.81%;海底捞外卖业务收入为4.09亿元，去年同期为1.83亿元，同比增长123.7%，主要由于外卖订单数量增加。
2020年上半年，海底捞餐厅服务超过81百万人次顾客，平均翻台率从2019年同期的4.8次╱天减少到3.3次╱天，主要由于受疫情影响，门店客流量减少。海底捞餐厅的顾客人均消费达112.8元，去年同期为104.4元。
2020年上半年，海底捞持续推进门店网络的扩张，新开业173家海底捞餐厅。截至2020年6月30日，海底捞全球门店共有935家，其中868家位于中国大陆的164个城市，67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、印度尼西亚及澳大利亚等地。报告期内，因租约到期和其他商业原因，海底捞关闭了6家餐厅。
2020年上半年，海底捞继续推进门店的智能化，致力为顾客提供标准化、个性化的服务。截止到2020年6月30日，海底捞已经在3家门店装备了智慧机械臂，23家门店采用了「千人千味」智能配锅机，海底捞亦在全球餐厅中运用了958台传菜机器人与385部「小美」电话机器人，IKMS智能厨房管理系统、门店要货系统也在不断更新迭代。海底捞通过采用这些智能化的元素，一方面保证我后厨的食品安全，另一方面也提高了餐厅的运营效率。