【摘要】 15日下午，2019年岭南开腊日系列活动之创意腊味菜式线下大赛在东莞市文化馆一楼大堂举行，“花开富贵”“雪里梅花”“群英荟萃”“喜庆红袍”等创意十足且寓意美好的腊味菜式展
15日下午，2019年岭南开腊日系列活动之创意腊味菜式线下大赛在东莞市文化馆一楼大堂举行，“花开富贵”“雪里梅花”“群英荟萃”“喜庆红袍”等创意十足且寓意美好的腊味菜式展开大比拼，由专业评委现场打分，争夺创意大奖。至此，为期一个月的“2019年岭南开腊日系列活动”也随之落下帷幕，系列活动圆满完成了各项预定的活动计划，获得良好社会效应，得到各级领导和广大市民的热情点赞。
东莞市文化馆副馆长刘影，东莞市文化馆非遗保护部主任何超群等出席了闭幕式。
当天下午，东莞市文化馆一楼文化长廊内腊味飘香，令不少市民垂涎欲滴。2019年岭南开腊日之创意腊味菜式线下大赛在大众注目下如火如荼地进行。本次创意腊味菜式线下大赛吸引了东莞近30家知名餐饮企业报名参与，大厨们以腊味为主要材料，脑洞大开，在规定时间内制作出一道道富含创意的美味佳肴。评委们对所有参赛作品进行现场试吃，根据菜式的创意程度、味道、外观等综合打分，最终评出“2019年岭南开腊日系列活动之十佳腊味创意菜式”和“2019年岭南开腊日系列活动之地方特色创意菜式”。
值得一提的是，除了线下大赛外，线上大赛也同样竞争激烈，共有100多个创意菜式通过大众网络投票评选，获得“十佳创意菜式”。闭幕仪式上，活动主办方为线上、线下大赛获奖者颁奖。
今年的“岭南开腊日”系列活动，是前两届“东莞腊味节”的升级版，特邀广东省非物质文化遗产保护中心指导，把范围扩大到全省，乃至大湾区、桂湘赣等地，并从腊味品牌版权登记、活动形式、文化内涵、文化创意等不同层面全面升级。
整个活动举办了包括开幕式、1场腊味专场墟市、2场腊味文化对话、2场电台专家访谈、2场创意腊味菜式评选、8场系列腊味讲座、闭幕式等近20场活动。全省11个城市39个腊味品牌参加了本次活动，影响整个岭南地区。“岭南开腊日”系列活动紧扣“促进区域文化融合，塑造城市文化品牌”这个目标，进行了大胆探索，获得了很好的效果。
东莞市文化馆副馆长刘影表示，纵览一个月来的系列活动，有如下几点值得好好总结。一是腊味文化内容如何与当今时代潮流相结合，在适应新时代发展过程中，如何实现自身价值的重塑；二是各城市如何通过“互联网＋”的平台，全程参与到系列活动中来，实现活动效益的最大化；三是如何通过创意策划，提升活动吸引力，进一步激发社会力量参与的热情，实现活动效益和活动影响可持续发展；四是如何深度挖掘岭南腊味文化的底蕴，多角度、多侧面、多形式彰显腊味文化魅力等。
接下来，东莞市非遗保护中心将继续搭建好岭南优秀传统文化交流互鉴的新平台，激发腊味行业从业者的想象力和创造力，推动岭南腊味行业融入大湾区建设的时代大潮；弘扬腊味制作技艺非物质文化遗产传承人追求精致乃至极致的“匠人精神”；探索非物质文化遗产项目产业转变的新路径，在“乐购东莞”购物嘉年华背景下，推出非物质文化遗产生产性保护新品牌。
南方日报记者龚名扬