【摘要】 街角是咖啡窗口，菜市场尽头是咖啡馆，居民楼下也在售卖咖啡……根据不久前发布的《上海咖啡消费指数》报告，上海共有6913座咖啡馆，数
街角是咖啡窗口，菜市场尽头是咖啡馆，居民楼下也在售卖咖啡……根据不久前发布的《上海咖啡消费指数》报告，上海共有6913座咖啡馆，数量远超纽约、伦敦和东京，成为全球咖啡馆最多的城市。小众独立咖啡馆、连锁咖啡馆与咖啡文化节共同为上海带来了这个新标签。快来和我们一起走到上海的街头，领略这里的咖啡文化。
上海喝咖啡的历史可以追溯到1843年上海开埠，西方人的涌入为这里带来了咖啡文化。1886年虹口咖啡馆开业，这代表着上海本土独立咖啡馆的兴起。这种最初主要为适应外侨休闲和聚会而设立的空间，后来逐渐成为上海市民生活不可分割的一部分。如今，近7000家咖啡店与大大小小的咖啡文化节已经成为上海的新地标。咖啡馆已经不仅仅是品尝一杯拿铁或用一顿简餐的场所，更是都市中人交流与放松的公共空间。它不仅是都市的、文艺的，还可以充满市井气与烟火气。
这家上海现存最早的咖啡馆于1934年开业，据称最初为犹太人所开。由于其悠久的历史，这里仍是上海阿姨爷叔们喜欢光顾的时髦之地，在外滩旁喝咖啡，吃西餐，或是聊聊天，构成了老上海人的共同记忆。
如今重修后的东海咖啡馆依然保留着民国时期的装潢，砖红色的外墙、罗马立柱和拱门玻璃落地窗构成了其外观，店内可以见到怀旧的留声机、花瓶等装饰，处处是老上海滩的味道。
陕西北路的梧桐树下有一家咖啡馆，这里面积不大，只有个位数的位置，却吸引了不少咖啡爱好者。这里最受欢迎的就是菜单上“不正经咖啡”中的几款特调咖啡。夏天来这里品尝一杯清迈冰拿铁再合适不过了：杯壁上用清甜的斑斓酱薄涂了一层绿色，椰子水与椰浆中和了浓缩的苦味，最后再点缀上几片斑斓叶，味道仿佛带人穿越到清迈的街头。
店内的几款肉桂拿铁自带一种暖洋洋的香气，在上海秋冬季节的阴雨天气里，它们是最合适的选择。其中拿铁红烧肉是最抓人眼球的一款，它融合了肉桂、八角、茴香、豆蔻等几种香料的味道，并点缀上焦糖碎，是名副其实的“拿铁五花肉”。当然，老板也在菜单上写道：“勿迷恋榜单，自己想啥喝啥。”无论是选择热门特调，还是“正经咖啡”，全凭个人喜好。
BLACKSHEEP的两家店铺都位于上海的闹市区，银色金属与玻璃材质所构成的门脸，出乎意料地融入了四周古典式的建筑中。店内出品的大部分咖啡和甜品，从名字到外形都与店名“黑羊”有关，碰瓷羊是以一只躺倒的小羊为外观的慕斯蛋糕，阿芙加朵上点缀的则是十分可爱的小羊饼干。
当然，BLACKSHEEP ESPRESSO能在咖啡馆林立的上海坚持多年，绝不仅仅是因为其产品的外形，这里出品的咖啡品质得到了许多资深咖啡爱好者的认可。奶油葡萄风味的中浅烘焙豆子是店内主打之一，点一杯用其做成的牛奶咖啡，可以品味到独特的果香和醇厚的奶香。
这家咖啡店面积极小，却因其独一无二的特调咖啡而火遍整个上海。店铺的特调菜单根据季节不同而每三个月更换一次，没有美式、拿铁或是卡布奇诺，而是将咖啡与酒、水果等结合，每次出品都极具创意。
11月份的菜单包括Fantasy of the Deep Forest、Cinnamon Girl等5款，其中既有冷萃咖啡、白葡萄酒、青梅酒与鲜柠檬这样清新的组合，也有浓缩咖啡、威士忌和鲜奶油这样较为浓郁的组合。咖啡师会一杯杯当面制作，同时介绍整个调制过程和口味。
与林立在武康路、淮海中路上装修精致的咖啡馆不同，NANA出现在一个意想不到的地点——穿过居民菜市场，来到一个老上海舞厅旁，便可以看到这家店的绿色招牌。门脸是随意漆成的绿色，混在一片烟火气中，店内墙上铺满老旧明星海报，颇有上个世纪的风格。这里出品的咖啡包括酒香dirty、澳白、燕麦拿铁等，还有多种咖啡豆可供选择，性价比极高。
这个衡山路上的三层庭院为日本建筑师青山周平所设计，整体风格十分简约，独门独院的环境隔开了商圈的喧闹。HABITAT的一楼出品咖啡，顾客们可以选择在室内或庭院内品尝，建筑的二、三层则为艺术空间展厅，定期举办免费展览。很显然，这里的主理人抓住了当下人们对咖啡馆的期待——不仅仅是品尝咖啡的地方，更是一个社交场所。值得一提的是，这里对宠物十分友好，你可以在遛狗之余，来到这里品尝一杯咖啡，再看看展览。
这家店位于上海咖啡馆数量最多的街道——淮海中路，是上海少数坚持传统虹吸壶手法（siphon）冲煮的店铺之一，在咖啡爱好者心中占据了一席之地。如果你来到这里，可以从十几种豆子中选择你喜欢的口味，并选择是用手冲还是虹吸的方式出品。当然，如果你更喜欢意式咖啡，也可以选择这里的云朵卡布、晴天拿铁品尝。
这家小店位于汾阳路的路口，门脸很小，沿着木制的楼梯走到二楼便可以看到月球咖啡的吧台，三楼则是一个小阁楼，适合下午在这里喝着咖啡发呆。
“小月球”是这里的招牌之一，先在杯中倒入牛奶，再加入球状的冰块和浓缩咖啡，形成漂亮的分层，从侧面看冰块如同月球般漂浮在宇宙中。饮用前可以稍微搅拌一下，便得到了一杯香醇的“小月球”冰拿铁。