【摘要】 相信家里的小朋友都很爱这类食物，薯条，炸鸡腿等等，在肯德基这些餐厅吃贵不说还没有营养，所以对于宝妈来说能够让孩子吃的安全放心才
相信家里的小朋友都很爱这类食物，薯条，炸鸡腿等等，在肯德基这些餐厅吃贵不说还没有营养，所以对于宝妈来说能够让孩子吃的安全放心才是首要任务，但是自己在家里炸鸡腿要怎么样做才能更好吃呢？下面就为大家揭晓！
首先，需要一只「去骨」鸡腿，家乐福和好市多都有在卖真空包装的去骨鸡腿，如果在菜市场买，就请老板帮你去骨，万一不幸只有带骨的鸡腿，就乖乖看视频学怎么去骨吧！再来，不用油炸却想要有脆皮，秘诀就是— 「沾面粉」！沾过粉煎的鸡腿，一来皮能够酥脆，二来也不容易黏锅。
如果不沾粉直接煎，火候控制好的话也能够不沾锅，但鸡皮的酥脆扎实程度不如沾粉，有兴趣可以比较看看。最后就是煎的「时间」啦，上次有说过，鸡胸拍平到1公分的程度，每面煎2分钟刚刚好；鸡腿肉因为厚度一致不需要拍平，两面各煎「3-4」分钟，总共约「7-8」分钟就行了！一步一步带大家来看如何煎鸡腿吧！
※步骤：
1.准备一只去骨鸡腿排，在背面划几刀断筋。
防缩
2.两面撒上盐和黑胡椒，并沾上面粉。
3.锅中放少许油，鸡腿肉拍掉多余的面粉，皮朝下煎3-4分钟。
4.翻面再煎4分钟即可起锅。
来！去骨鸡腿长这样子，把多余的油脂去除。
在鸡腿背侧划上几刀段筋，这样煎的时候缩的程度会比较小。
在鸡腿的两侧撒上盐和黑胡椒。也可以洒上任何喜欢的香料，洒上迷迭香就变成迷迭香鸡排，洒上百里香即变成百里香鸡排。名字听起来很威，但做法都是一样的唷！
准备一盘面粉，高筋低筋都可以。
将鸡腿两侧均匀沾上面粉。
要拍掉多余的面粉喔，不然待会煎的时候锅子都是面粉。
开始热锅，热到水珠乱跑的程度后放薄薄一层油。
鸡皮朝下煎3-4分钟，火力转到最小（不是文火喔，外层还是要有一圈小火）。火太大皮容易焦，小火慢慢让鸡皮的油渗出来，皮才会香脆。煎3分钟后可以用夹子检查一下鸡皮，如果变成漂亮的金黄色就可以翻面，如果上色不够就煎到4分钟。
翻面再煎4分钟就大功告成啦！有没有很简单啊！
