【摘要】 作者 小贤 出品 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163） 在中华饮食观念里，流传以形补形，以脏补脏，黑豆、黑米、黑
作者 小贤
出品 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
在中华饮食观念里，流传以形补形，以脏补脏，黑豆、黑米、黑芝麻等黑色的食物能够补肾，并且可以让头发拥有乌黑的色泽，可以用他们来治白发和防止头发脱落。小小的黑芝麻真的有这么神奇吗？
为什么会“白头到老”？
一般说来，年轻人的头发乌黑油亮，而老年人往往白发苍苍。头发乌黑是因为头发里含有一种黑色素，分布在毛母质细胞间，然后将色素输入新生的毛根上皮细胞中。黑色素含量越多，头发的颜色就越黑；反之，当毛囊衰老或其他因素导致的毛发生长障碍时，毛母质细胞活力下降，其中的黑色素细胞活力亦减弱，黑色素分泌量大量减少，使得没有足够的黑色素掺入到毛发的角质化细胞中，因此使得头发由黑变灰，由灰变白。而且人体没有统一分泌黑色素的腺体，黑色素在每根头发中分别产生，所以头发总是一根一根地变白。
网传多吃黑芝麻可以让白发变黑发？假的！
黑芝麻含有蛋白质，亚油酸，矿物质和维生素，而黑芝麻为啥黑呢？是因为黑芝麻当中的黑色物质是一种黄酮类物质，但人体内黑色素细胞组成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的黑色素不是一种物质，因此就算吃黑芝麻，并不能帮助体内黑色素的生成，减少白头发。
你是怎么变成脱发少年的？
现在，患脱发症的人越来越多了，而且发病的年龄愈来愈小。其实脱发的原因主要有两种：一是雄激素性脱发，占全部脱发患者的71%左右，二是神经性脱发，约占脱发患者的28%，其他原因引起的脱发仅占1%左右。
精神紧张、抑郁、恐惧等能致使神经功能紊乱，毛细血管持续处于收缩状态，毛囊得不到相应的血液供应，而头皮位于人体的最上端，因而头发最易脱落。
你所食用的大鱼大肉为人体合成过量的雄性激素提供了条件。雄性激素分泌过多，能促使人的皮脂腺分泌旺盛。在体内雄性激素分泌偏多、皮脂腺分泌旺盛的情况下，频繁地洗头，只能促使脂溢性皮炎的发生，加快脱发。因为对脂溢性皮炎的患者说来，不宜经常洗头，头皮皮脂皮的积聚，可对皮脂分泌形成一种负压，减慢其中分泌速度。如果频繁洗头，加之洗涤剂的刺激，皮脂分泌过快，毛囊破坏严重，这就难怪头发日趋减少了。
黑芝麻可以治疗脱发？假的！
黑芝麻成分中含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
国外的一项实验显示，黑芝麻提取物能显著增强B16黑素瘤细胞中的黑色素生成，对细胞增殖、黑素生成和酪氨酸酶活性均有激活作用，并可促进黑素生成相关基因的转录。
从营养学成分看，每100g黑芝麻含钙1456mg，铁24。5mg、膳食纤维16。8g。黑芝麻最主要的脂肪酸是亚麻油酸，是一种人体不可缺少的必需脂肪酸，如果缺乏就会让体内某些荷尔蒙无法正常地制造，从而产生一系列不良的连锁反应。