【摘要】 （原标题：Can You Really Shrink Your Stomach If You Eat Less？ Doctors Explain） 作者 小小 出品 网易科技《
（原标题：Can You Really Shrink Your Stomach If You Eat Less？ Doctors Explain）
作者 小小
出品 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
随着生活水平的不断提高，各种各样的美食让越来越多的人开始受到肥胖的困扰。每当提及减肥的时候，我们首先想到的就是少吃东西，并认为这样会让胃变小，以此抑制摄入体内的营养。不过医疗专家们解释称，这只是我们自以为是的想法。
在试图减肥的时候，我们可能会觉得胃在几周的健康饮食习惯中逐渐收缩变小。而在我们沉迷于额外的大餐时，胃部似乎又会扩大。但实际上，人的胃部真能自由扩张以便容纳更多的食物，亦或是会随着食量减少而收缩变小吗？
美国马萨诸塞州总医院的胃肠病学家、医学博士凯尔·斯托勒(Kyle Staller)说，这种说法缺乏科学依据。人的胃部的确拥有类似橡皮筋的特性，能够适度扩张或收缩，但这个过程实际上非常复杂。
为何有人能成大胃王？
斯托勒解释说，当我们吃东西的时候，并非囫囵吞枣式地将食物塞进大口袋里。食物会首先进入胃的上部。胃底尽可能地扩展以容纳你吞下的食物，但每个人的胃底都有不同的阈值。
有些人可以容纳很多(比如大胃王)，而其他人的胃则没有那么多空间。
即使吃了一顿大餐，胃也不会神奇地变大，它会在四个小时或更短的时间内收缩回原来的大小，因为食物会被推进小肠。但如果你经常吃得比平时多，而且速度比你的胃向大脑发出的饱和信号还要快，你就有可能训练你的胃来容纳更多的食物。
另一方面，如果你有一段时间不像平时吃得那么多(比如当你试图减肥时)，你的胃也不一定会收缩，但它不能像以前那样立刻容纳那么多食物。这就解释了当你在节食后吃一顿大餐时，为何会更快地产生饱腹感。斯托勒解释道：“这就像你的肌肉一样：当你不常使用它的时候，其机能会不断丧失。”
节食减肥会适得其反？
事实上，不管我们体重有多重，每个人的胃部大小都差不多。我们的身体生来就能吸收足够的卡路里来维持运转，即使在食物匮乏的时候也是如此。所以当我们吃得更少的时候，它不会让你的胃收缩。
相反，当我们减少热量摄入的时候，大多数人反而会觉得更饿。哈佛大学医学院胃肠病学家内廷·库马尔（Nitin Kumar）说：“身体开始认为我们在挨饿，为此会出现多种生理和激素反应，试图让我们回到原来的体重。”
库马尔解释称，我们的身体充满了饥饿激素——饥饿素，这让我们更难忍受食物的诱惑。与此同时，饥饿感会促使体温和新陈代谢率降低，以节省宝贵的能量。
为此从科学角度来看，大幅减少进食不仅不会让胃收缩，还可能产生适得其反的效果。库马尔表示，即使我们成功地减轻了体重，也很可能会连本带利地反弹。
当然，这并不是说减肥是不可能的。但是为了成功地减肥，我们需要逐渐减少食物的摄入量，这样身体就不会突然感到恐慌，认为再也不会有食物了。
库马尔说，这意味着与其开始速成节食，不如试着每天减少100或200卡路里的热量摄入。这足以帮助缓慢而持续地减肥，而且不至于让身体误以为我们在挨饿。
节食减肥三步走
实际上，如果人们真想要通过减小饭量来减肥，可以采取以下几种方式：
首先，在每顿饭之前，我们可以先喝杯水。水会填饱胃部，让人更快产生饱腹感，进而吃更少的食物。？
其次，我们可以每天吃六顿小餐，而不是三顿大餐。在吃六顿小餐时，人的新陈代谢会在全天中持续工作。六顿小餐也会减少每顿饭吃的食物的量。
最后，如果遇到不健康的食物，不要吃太多。例如，我们可以吃少量蛋糕、糕点或甜甜圈，只是不要狼吞虎咽。每次吃过大餐后，胃部可能需要几周的时间才能恢复到原来的大小。
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