【摘要】 做豆腐汤时，加点黑乎乎的它，营养翻10倍，全家都抢着喝。小时候生活在农村，每到冬天蔬菜少，除了过冬储存的萝卜白菜，最爱吃的就是妈妈煎
做豆腐汤时，加点黑乎乎的“它”，营养翻10倍，全家都抢着喝。小时候生活在农村，每到冬天蔬菜少，除了过冬储存的萝卜白菜，最爱吃的就是妈妈煎的红烧豆腐了。记忆中那个时候的冬天，农村总爱大雾天气，就是那种白白的很浓的三五米都看不到人的那种雾，和现在城市里流行的雾霾不同。天刚蒙蒙亮，“换豆腐了，拿黄豆换豆腐了”的叫卖声就会穿透浓浓的雾气，跌落到耳朵里。
这时候妈妈都是第一个冲出去，冲着卖豆腐的喊：“卖豆腐的，等等”。然后，妈妈回到家里，从布口袋里舀上两大木勺黄豆，就又出去了。卖豆腐的接过黄豆，用秤称了称，倒到自己带来的口袋里，随后，就一把打开盖在豆腐上的布的一角。豆腐白白嫩嫩的，雪白的就像杯子里静止的牛奶，而且还冒着热气。
卖豆腐的老人很麻利的用小刀划下来方方正正的一块，放到秤上称了称说重量正好，乡村里有很多这样熟能生巧的奇人。镇上有卖肉的，你说要多少，他看似不漫不经心的的用刀一划，扔到秤上，重量总是正好的。
豆腐是一款再家常不过的食材，上至达官贵人，下至平民百姓，没有不喜欢吃豆腐的。豆腐富含蛋白质，口感嫩滑，可以切成细如丝，也可以切成块，可以油炸，也可以煎烤，可以做成各种各样的口味，如麻婆豆腐，小葱拌豆腐、豆腐泥鳅等都是经典菜肴。
豆腐和它“天生一对”，一块做汤，堪称“钙王”，8成人不知道。今天，我准备用豆腐做汤，选用的是嫩豆腐，嫩滑的手感就如蒸好的鸡蛋羹，切的时候刀工要注意，防止豆腐破碎不成形。另外需要准备的还有，黑木耳少许，青菜1棵，香菜1棵，香菇少许。黑木耳最好提前用开水泡好，不要像我临时抱佛脚，影响汤的最后口感。
先用葱、香菇、老抽炝锅，然后倒入凉水，等水开了，依次放入木耳、豆腐、青菜，盖上锅盖，再煮一会儿，放入香菜，淋上香油，就可以出锅了。这款豆腐木耳汤豆腐嫩滑、木耳香菇鲜美、青菜碧绿，可谓色香味俱全。总结下来，这款汤食材随处可见，做法简单，全程也就10多分钟。如果你有时间，又对豆腐这种食材比较喜欢，那你也做下这碗豆腐木耳汤吧，家人孩子一定会喜欢。
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