【摘要】 在新冠疫情给经济社会运行，尤其对消费带来冲击的情况下，餐饮成为稳住消费的重要力量，在这一过程中外卖功不可没。由中国饭店协会和相关机构主办的首届中国外卖节线上活动于6月18
在新冠疫情给经济社会运行，尤其对消费带来冲击的情况下，餐饮成为稳住消费的重要力量，在这一过程中外卖功不可没。
由中国饭店协会和相关机构主办的首届中国外卖节线上活动于6月18日正式上线启动。中国饭店协会披露的数据显示，外卖对于餐饮业景气度的回复，发展质量的提升，以及对整体消费的提振都功不可破。
餐饮业景气度上升 外卖功不可没
中国饭店协会认为，近段时间以来，外卖对餐饮消费复苏起到了很大的推动作用。
国家统计局6月15日发布的数据显示，2020年5月份，餐饮收入3013亿元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2个百分点;限额以上餐饮收入645亿元，同比下降15.4%。1—5月份，餐饮收入11346亿元，下降36.5%;限额以上餐饮收入2434亿元，同比下降33.9%。
国家统计局贸易外经司统计师张敏在解读时表示，外卖等餐饮服务快速增长，5月份限额以上住宿和餐饮业企业通过公共网络实现的餐饮收入同比增长超过20%。这表明，餐饮业景气度上升，外卖功不可没。
数字赋能新餐饮 外卖促消费功能强劲
近年，外卖市场规模迅速扩大。2019年我国外卖交易额达到6035亿元，同比增长30.8%。
艾媒咨询预计，在外卖市场供给侧品质服务不断升级以及需求侧外卖消费习惯持续强化的双向作用下，外卖市场规模有望持续扩大，预计2020年市场规模将突破6500亿元。
2020年新冠疫情爆发以来，“居家消费”“宅配到家”“社群团购”成为疫情下互联网经济新模式，疫情更是推动了一大批高星级酒店、高端餐饮企业、大型正餐企业等加速推进外卖业务，并带动了餐饮包装食品、餐饮半成品和餐饮食材等业态融合的外卖行业发展。
中国饭店协会认为，餐饮外卖提供了新型餐饮消费形式，扩大了商圈半径，创造了新的餐饮消费需求。外卖产业的持续快速增长，不仅方便了民众的生活，推动了餐饮产业的线上线下融合，在疫情期间更是发挥了报民生、报供给、促就业等方面的积极作用。
拓展更多消费场景 外卖+促行业高质量发展
经过多年的发展，外卖成为人们的常规就餐方式，如今外卖消费场景更多元化，呈现向更多品类、更多消费场景拓展趋势。
为适应这一趋势，新冠肺炎疫情下，餐饮企业加速了数字化转型进程，之前与外卖契合度不高的老字号、高端餐饮、正餐餐饮、火锅等在疫情下，纷纷加入外卖队伍，在自救的同时，开创出新的营收渠道。
中国饭店协会认为，外卖能在多方面助力餐饮企业，可以帮助企业拓展营收渠道、做大市场增量，同时提升企业效益。外卖培育了更多餐饮新生态，推动了餐饮企业信息化和标准化水平的提升，同时带动了餐饮业实现高技术发展，也促进了餐饮业的高质量发展。
据介绍，外卖节开幕当天，中国饭店协会线上小程序(CHA美食在线)也同步上线，与美团大学同步展播4000余家品牌企业线下门店的线上促销活动。
“CHA美食在线”小程序是由中国饭店协会搭建的线上工作平台，通过线上品牌展示、活动推广、线上展览、合作洽谈和传统电商模式相结合，达到促进餐企品牌宣传、商品流通、餐饮消费等功能。(完)